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三文治（Sandwich）又譯三明治，是在麵包中間放置肉、乾酪、蔬菜等食物，加上調味料、醬汁任意搭配在一起之小吃。麵包經常輕微地塗上黃油或蓋在用以調味的油烘烤，這能提高三文治的味道。

種類
傳說，三文治的命名是因為18世紀英國貴族約翰·孟塔古，第四代三文治伯爵 (John Montagu，4th Earl of Sandwich)，雖然不太可能由他發明。據說三文治伯爵極度喜歡玩橋牌，常常玩得廢寢忘餐，伯爵夫人為了方便丈夫在玩橋牌時容易取食，特地發明出三文治這種食物。伯爵的朋友品嚐過後大聲叫好，不過三文治伯爵倒不甚了了，由於這種食物沒有名字，所以伯爵的朋友們將之命名為三文治，三文治也迅速流行於英國社交界，不過據說，三文治伯爵因此而惹了十分多麻煩，他顯然不太喜歡以自己的封號作食物名稱。他的伯爵領地名字來自英國肯特郡村莊三文治村，名字來源自古英語Sandwic，意思是「滿是沙子的地方」。

歷史
現今一些類型的三文治太笨重以至不能在一隻手裡拿著，這樣就違反三文治原始的目的，這種三文治必須用刀子和叉子或至少用兩隻手來吃。在一些國家它總被認為使用利器才能吃三文治。
由於三文治食用方便，所以三文治被人們運載到工作地點或學校作午膳，或用來野餐、遠足、旅行等。

現今的三文治
在印度，三文治多是素食主義者食用，他們用以製作素三文治。

印度
在英國特別是北部，三文治十分常見，並且不拘形式地製作。這種三文治材料包括新鮮煮熟的煙肉和牛油。在美國三文治會配上薯條作配菜。在法國三文治被稱為比利時三文治 (un Belge)。其它不拘形式的三文治，英文名稱是sarnie。在蘇格蘭，三文治叫做pieces。澳大利亞俗稱三文治為sanger。在南非，三文治有時叫做sarmies。
英國的三文治週，由代表英國三文治產業的英國的三文治協會組織舉辦，舉行於5月第二星期天。

英國
根據華盛頓郵報報導，美國三文治業務在2003年以價值1050億美元在美國銷售，以6%年鑒成長。

美國
在香港，三文治是茶餐廳的必備食品。香港的三文治通常以白麵包製成。最常見的三文治有：煎雞蛋（蛋治）、火腿（腿治）、熟牛肉（牛治）等。先在焗爐烘過的三文治稱為「烘底」；切去麵包皮叫「飛邊」。

香港
在澳門，三文治也是茶餐廳的必備食品。除了一般的餡料如煎雞蛋（蛋治）、火腿（腿治）、熟牛肉（牛治）等之外，也會揉合葡人喜愛的辣椒欖油沙甸魚作辣魚三文治（辣魚多），是豬扒包外另一特色澳門美食。

澳門
在台灣，三文治是西式早餐店必備的餐點，一份三文治加一杯奶茶是台灣人常見的早餐組合。三文治在台灣的便利商店也買的到，另外在美式餐館中也會以三文治當作主餐。

台灣
火腿三文治定理 (ham sandwich theorem)能在數學中證明唯一可能劃分塊麵包片和每個在一半裝填好餡料。
在澳洲，三文治被稱為“sanga”（讀音“sang．a”，澳洲俚語）。
另外，三文治為兩組群島的名字：三文治群島即今日夏威夷群島，南大西洋有南三文治群島，現屬英國。