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乾冰，即固体二氧化碳。
乾冰是二氧化碳的凝結固態。乾冰的溫度是攝氏的負78.5度，因此在保持物體維持冷凍或低溫狀態下非常有用 .乾冰能夠急速的冷凍物體和降低溫度並且可以用隔離手套來做配置。 現在乾冰已經被廣泛的使用在許多層面了，乾冰在增溫時是由固態直接昇華為氣態，直接轉化為氣體而省略掉轉為液態的程序，因此其相變並不會產生液體，也因此我們稱它做“乾冰”。要將二氧化碳變成液態，就必須加大壓強至5.1大氣壓才會出現液態二氧化碳。

應用
1.切勿讓小朋友單獨接觸乾冰。 2.乾冰非食品，請勿食用。

乾冰的安全操作
切記在每次接觸乾冰的時候，一定要小心並且用手套或其他遮蔽物才能觸碰乾冰！如果是在長久直接碰觸肌膚的情況下，就可能會造成細胞冷凍而類似輕微或極度嚴重燙傷的傷害。

處理
將乾冰置於一個保溫箱(例如保利龍)．越厚的保溫箱,會使它昇華地慢一點，但切記勿將乾冰儲存於一個密不透氣的容器，這會因乾冰昇華產生壓力甚至可能引起爆炸！另外，在處理乾冰時要記得保持使用人員所在位置是否通風，使用人員千萬不要與乾冰同時置於密閉的房間、汽車、船艙...等地。因為昇華的二氧化碳將替代氧氣而可能引起呼吸急促甚至窒息！

儲藏
由於乾冰昇華之後只會變會氣態的二氧化碳,比由水構成冰更為潔淨(因為不會有任何殘餘物),而且溫度低,所以常用來冷藏食物用,例如:雪糕蛋糕等等,更有趣的就是乾冰在室溫昇華時,二氧化碳會化為一陣陣白煙,所以也常用作舞台效果。

好處
雪糕車、戶外旅行野餐保存冰凍飲品、斷肢急凍保存接駁、冷藏、保存精子等等。