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關於刀鱼呢類問題研究 - 
維基刀鱼，学名长颌鲚（Coilia ecetenes Jordan），又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。 |
大家嘅答案
首先谢谢大家对热身菜生蚝的支持,这次来个正式参赛的,红烧刀鱼.因为刀鱼(也有叫带鱼的,各地叫法不一样,不罗嗦)不同于其他新鲜海鱼,基本上买来的时候都是冻的,新鲜程度上肯定不可能和笋壳之类的鱼比较,所以做法上采用红烧,才能做到去腥又美味的目的.... 刀鱼学名“刀鲚”，属洄游鱼类。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。宋代名士刘宰曾有诗称赞：“肩耸乍... O(∩_∩)O~终于要毕业咯！ 终于可以离开这个呆了六年，寸草不生的地方喽，不用再被几个老不死的管了 现在还要写什么毕业感言，我这种人会回忆这种东西就怪了，网上随便找几篇，拼出来就好了。... 来到朋友的家已是正午，他把我引入自家厨房里，在那我看到他昨夜从江边渔船上买回的江刀鱼。江刀鱼，我曾无数次听周围的朋友说过，它的神秘远远超过了“长江另一鲜”河豚。我还记得在大学午夜熄灯后，大家无聊，当地的同学说到小时候吃过一次江刀鱼时，分明... 新报讯与鲥鱼和■鱼并称“长江三鲜”的长江刀鱼，近年来因为捕捞过度，已濒临灭绝。记者昨从中国水产科学研究院东海水产研究所鱼类生物学副所长庄平研究员处获悉，国家农业部正根据专家意见，酝酿建立新的《国家水生野生动物保护名录》，其中长江刀鱼有望被... |
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