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回族，是「回回民族」的簡稱，是中國56個少數民族之一，是中國少數民族中散居全國、分佈最廣的民族。主要聚居於寧夏回族自治區，在甘肅、青海以及河南、河北、山東、雲南等省也有大小不等的聚居區。大約有981.6萬人（2000年）。

回族的形成
回族的語言，在其東遷初期為阿拉伯語、波斯語和漢語同時使用。回族由於長期和漢族雜居，逐漸習慣以漢語、漢文為本民族的共同語言。還保留著相當數量的阿拉伯語和波斯語語匯，如：多斯蒂（兄弟）、色倆目（您好）、虎失奴底（滿意）、都士曼（敵人）、伊不利斯（魔鬼）等等。在邊疆地區也經常使用當地少數民族語言。與此同時，回族人仍然保有不少過去阿拉伯、波斯等傳統文化，在共同心理狀態，經濟生活，宗教信仰和風俗習慣等方面表現出自己的特點。有人認為回回應稱為漢語穆斯林，因不存在回這種語言。

語言
回族在飲食上有許多講究和忌諱。這些習俗，蓋源於伊斯蘭教。例如，《古蘭經》中說：「只禁戒你們吃自死物、血液、豬肉，以及誦非真主之命而宰的動物。」平時，凡盛過這些禁忌食物的炊具、餐器也都不用、不接融。如果在旅途中或其他困難的條件下，借用漢族的鍋，也必須用大火燒過一陣，方纔使用。回民所吃的牛、羊、雞、鴨等可食畜、禽，一般都請阿訇宰殺，在特殊情況下也請懂得宰牲戒規的回民宰殺。稱為抹殺'，忽必烈曾禁止如此，穆斯林被迫吃死肉。 他們不稱殺，稱宰。
回族喜歡吃的菜餚有：蒸羊羔肉、手抓羊肉、羊肉泡饃、羊肉粉湯、黃燜羊肉、羊肉串、辣子炒雞、燒雞、燒牛肉、羊雜碎等。
回族還有喝蓋碗茶、糖茶的嗜好。所選茶葉一般以「陜青」、「茉莉」為主。喝蓋碗茶的花樣甚多，如用陜青茶、白糖、柿餅、紅棗沏泡「白四品」；用磚茶、紅茶、紅棗、果幹沏泡的「紅四品」；用花茶、冰糖、白糖、紅糖、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄乾、柿餅、果乾等沏泡的「十二味香茶」。

飲食
回族信仰伊斯蘭教，伊斯蘭教對其歷史、文化和日常生活都有重要的影響。回族人自稱正教徒。
回民從剛出生時開始，就要請阿訇起回回名字，被稱為經名，結婚時請阿訇證婚，死亡後請阿訇主持殯葬。為了宗教活動和生活習俗上的便利，回民習慣在住地建禮拜寺（也稱清真寺），圍寺而居。
回民的伊斯蘭教分老教與新教(哲合忍耶),新教是由馬明心發展出來的,後來撒拉族人蘇四十三與回民田五舉事時是以發教為名義發生的。

信仰
回族民族服裝具有鮮明的特點。男子一般上穿白色對襟褂，外套黑色對襟坎肩，頭戴白色或黑色無檐小圓帽，稱「回回帽」、「號帽」，亦稱「禮拜帽」。 根據《古蘭經》規定，回族穆斯林婦女多頭戴遮頭護面的蓋頭。蓋頭的顏色依年齡而不同，老年用白色，中青年用黑色，姑娘用綠色。這既符合了伊斯蘭教教義的規定，又形成了獨具特色的民族服飾。 《古蘭經》規定：「你對信女們說，叫她們降低視線，遮蔽下身，莫露出首飾，除非自然露出的。叫她們用面紗遮住胸膛，莫露出首飾，除非對她們的丈夫，或她們的父親，或她們的兒子。」

服裝
婚姻方面，回族注重男女雙方在信仰和生活習慣上的一致，主張男女「婚姻無貧富，必擇善良」，不重門第、富貴，而注重雙方的信仰、品德和才貌。舉辦婚禮時要請阿訇念「尼卡哈」（阿拉伯語，意為結合），寫「依扎布」（證婚書），男方還要給女方聘金（根據男方條件而給予女方並由女方單獨擁有支配的一定數量的錢財）。

婚姻
按照伊斯蘭教傳統，人死後用布包裹，實行土葬。

喪葬
主要從事農業，農戶多附帶經營牧業或運輸業、手工業、小商業。回族工匠在制香、製藥、製革、制炮以及礦產的開採上都較著名。回族以善於經營著稱，傳統行業有珠寶玉石業、運輸業及牛羊屠宰加工業等。

經濟
1958年成立了寧夏回族自治區及青海、新疆、河北等地的2個自治州、6個自治縣、5個聯合自治縣。

昌吉回族自治州
臨夏回族自治州
門源回族自治縣
威寧彝族回族苗族自治縣
焉耆回族自治縣

回族自治的地區
回族人的姓氏多數源自其阿拉伯名字，有白姓、馬姓、穆姓或木姓 (Mohammad)、沙姓 (Sadiq)，丁姓(din)，此外，回族人口亦有很多哈姓、羽姓、郭姓及脫姓的人。

知名人物

賽典赤·贍思丁

元

鄭和
海瑞

明

杜文秀
馬新貽
白彥虎

清

馬駿
馬本齋
楊靖宇
白崇禧
馬步芳
馬仲英

民國

回良玉
白壽彝
張承志
沙葉新
童自榮
蔣錫夔
楊靜仁
白立忱
馬三立
馬志明
蔡明
沙寶亮
撒貝寧
蔡國慶
海霞

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