|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
關於客家菜呢類問題研究 - 
睇下其他有公司
維基客家菜因為客家族群多遷徙且居住華中、華南丘陵山地多勞動出汗需補充鹽分維持體力，是多油多鹹的重口味菜，喜歡以各式處理過的芥菜入菜，如(酸菜、梅乾菜)，像有名的酸菜豬肚湯、梅乾扣肉、釀豆腐，还有客家咸鸡、清炖鸡、煎酿蛋角、酿苦瓜、鸡炒酒、黄酒鸡等。其中最具特色的属“黄酒鸡”，一般传统客家人，媳妇怀孕其家婆就要预先用糯米、酒饼、酒曲酿造“客家黄老酒”，待儿媳产后补身。黄酒鸡做法：先切好杀好的活鸡，不加任何佐料（除少许薑，用于去腥去寒气。）放如锅中蒸。待鸡肉熟透，放入客家黄酒继续蒸煮。不时一道大补的菜做好了，鸡肉滑嫩外加客家黄酒特有的酸甜，不仅开胃更能补身。随着物质水平的提高，这道补品随之演变成传统客家桌上一道诱人的特色菜。 参看 客家人 参考 Template:中国食文化参考 |
大家嘅答案
沙巴亚庇的沙巴树仔菜、脆皮鸡、盐鱼蒸猪肉、乾煎鱼块、黄酒鸡，一道道地道的客家菜，叫人垂涎三尺，大嘴巴一张开就停不下来了。 ■ 炸云吞。 ■福州猪肉丸原来内有乾坤，藏着肉碎，一口咬下，肉香溢满大嘴巴，十分过瘾。... 在越不能其他食物時，就會越想吃..... 原本想跟大家一一介紹這一家的菜色的。 菜一上來我很開心的就吃了，也不知道這些菜的菜名。客家菜的特色是....超下飯的。 一樣菜都可以配上一碗白飯....好肥ㄚ。 不過都超好吃了....也不貴....大家就看看相片囉！... 我爱上客家菜，还得从爱上客家米酒说起。去年去福建永定土楼玩的时候，就吃过客家菜了。在那里喝到了非常好喝的米酒，甜甜的特别容易入口。但喝完后，后劲特别大。我们之前不知道后劲大，和鹏哥两个人就“咪西”了一壶。后果是直接就醉倒在了土楼王子——振成... 就在亂開之際，我突然想到前兩年，不論是社區旅遊或是公司旅遊到埔里時，都會到一家餐廳吃飯，而每次吃完飯後，走出來就看到隔壁一家很有特色的餐廳，每次都說比較想去吃那一家。 還好妹妹知道我在講哪一家...但沒想到～是客家菜耶！... 客家菜与潮菜、粤菜相比，口味偏重——“肥、咸、熟”，这与客家人居住的环境、生活水平和习惯相关。 古时候，客家人居山而住，以耕作为生，劳动量大，因此偏重肥腻的菜式，可以为一天的体力消耗提供充分的能量。而且客家人自古生活清贫，多数人家长年累月顿... |
 printer |  搬屋服務 |  影印機 |
 gift |  printer |  stationery |
 |
|
 |
||
 |
 |
|||
 |
 |
 |
