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維基宣威火腿是云南县级市宣威的特产。其由新鲜猪腿用盐腌制晾晒而成。这个晾晒过程一般在1年至三年。三年火腿尤佳。但三年之后的火腿因肉质乾而失去其美味。 宣威火腿的独特风味是由当地特殊的气候特称，地理特征，食物结构等因素影响形成的。宣威周围地区也有火腿腌制晾晒技术，但与宣威火腿的味道都不相同。 与金华火腿、京华火腿并称中国三大名腿之一 |
大家嘅答案
宣威火腿因产于宣威而得名。始创于雍正五年（公元1727年），至今已近270年的历史。宣威火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，营养丰富，为我国传统的珍贵食品，驰名中外，久享盛誉。1915年，宣威火腿参加巴拿马国际博览会获金... 这次来我家竟送我宣威火腿!云南宣威火腿与金华火腿齐名.同获"巴拿马"金奖.长征时包宣威火腿国民党旧报纸曾帮过红军得知战略情报.徐丹送来的宣威火腿让我大吃一惊.无论包装.色绎.味道都比金华火腿高出一筹.而且全为小包装.开口即食.味道鲜美无比.... 此地正是蜚声中外、名扬四方的地方土特名牌产品——宣威火腿的真正源产地。故我素以此为荣！但如今耳闻一些有损家乡土特名牌产品形象之无道经营行为,譬如，在正宗宣威火腿良好的大众口碑影响下，导致了无数的所谓食品加工厂蜂拥而至凑热闹！... 宣威火腿，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。... 宣威火腿的生产、加工历史悠久、源远流长。据有关资料，宣威这块厚重的红土地上，早在新石器时代就留下了祖先的足迹——格宜尖角洞文化遗址。至秦，本境已开通五尺驿道。三国时代，本境留下蜀国兵将驻扎的“诸葛大营”。明朝，重修古驿道，古驿道旁留下... |
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