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快餐是快餐店迅速准备和供應的食物，快餐成本低、速度快，从20世纪初期开始越来越流行。
快餐通常是可以徒手拿取的食物，不需要使用餐具進食。 大部分快餐可以外带或外卖。
和歐美的认识不同，中式快餐通常需要筷子進食。目前中式快餐的盛装方式主要为用完即棄快餐盒，通过即棄餐具进食。
中国人对快餐的认识主要体现在一个快字上面。中式餐饮的制作是复杂的，而快餐则不需要消费者等待这个餐饮制作的时间，直接食用或者通过微波炉简单加工就可以食用。

歷史、起源與發展
快餐在某種意義上被視為現代文化的一種標記，不同文化之間，快餐的內容也大異其趣。在古羅馬城市中有販賣麵包與橄欖油的小攤子，而在東亞，比較容易見到得則是麵攤。在中東則可能是賣扁平麵包和沙拉三明治的攤子。
現代快餐的起源通常與漢堡畫上關聯，因為最早的快餐店是以漢堡作為主要產品。美國公認最早開設的快餐店是White Castle(白色城堡)，在1921年就已出現，當時一個漢堡的價錢是五分錢。後來White Castle在漢堡肉餅上弄了五個小洞，這樣可以增加受熱表面積，使肉熟得更快，所需的烹調時間也相對縮短。White Castle是快餐業的濫觴，並且也衍生了眾多的競爭業者。
全世界最大的快餐連鎖業者，也是常被與快餐聯想在一起的麥當勞，則是遲至1948年才以一個聖地牙哥的熱狗攤名字的形式出現。Ray Kroc是當時供應奶昔的批發商，他在1954年加入了麥當勞餐廳的創立，並取得了經銷權。
溫蒂漢堡則創立於1972年，其重要創舉是發明了顧客免下車的"drive-thru"(得來速)購餐車道服務。
中國大陸有部份快餐行號致力研究改良菜式、配料和烹調方法，務求使快餐食物和飲料更健康更多樣化。該等經改良的餐點在中國大陸有被稱為「新快餐」，與既有從美國引入的美式傳統洋快餐區分開。

國際連鎖快餐店

肯德基
汉堡王
麦当劳
吉野家

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碟頭飯