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關於成都小吃呢類問題研究 - 
維基成都小吃是中国成都市各类具有浓郁地方特色的小吃的总称。成都小吃历史悠久、品种繁多，同川菜一样，在中国饮食文化中，占有相当重要的地位。成都小吃这个包括了众多的各种面点、羹汤、肉食。受到川菜的影响，成都小吃也以口味众多而闻名，常用的口味有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、糖醋、蒜泥等十余种。有些时候，成都小吃也可以用来指代“成都名小吃”，即一些拥有悠久历史，以经营小吃为主的知名餐厅。 各类小吃列表 成都名小吃 陈麻婆豆腐是一家“中华老字号”老牌名店，创始于清同治年间（1862年），最初位于成都北郊的万福桥。店名最初为陈兴盛饭铺，主厨为店主陈春富之妻刘氏。相传刘氏所烹豆腐色香味俱全，因刘氏面部有麻点，被人戏称为陈麻婆，所烹豆腐也得名“陈麻婆豆腐”，饭铺因此被称为“陈麻婆豆腐店”。 夫妻肺片是一家“中华老字号”老牌名店。相传夫妻肺片的创始人为一对夫妻，他们俩推着小车沿街叫卖凉拌牛肉片，味道鲜美。夫妻肺片的成分并没有肺，而是切成很薄的片的牛肉、牛舌、牛肚、牛心和牛头皮，配料有的卤水、红油、香莱、芹菜、葱节等。 钟水饺是一家“中华老字号”老牌名店，创始人钟少白于1931年在成都荔枝巷创办了“荔枝巷钟水饺”。钟水饺的主要特色有：全用猪肉馅，不加其它蔬菜；上桌时淋上特制的红油调味，微甜微辣；皮薄馅嫩。 龙抄手是一家“中华老字号”老牌名店，于20世纪40年代创始于成都春熙路，创始人张光武取“龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的最主要特点是皮十分薄，呈半透明状。 陈麻婆豆腐 夫妻肺片 钟水饺 龙抄手 韩包子 赖汤圆 郭汤圆 盘飧市 二姐兔丁 面点及甜品 三大炮是将糯米制成糍粑坯料后，再用手把每份坯料分成3“坨”，连续甩向放在桌面的木盘。坯料发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每“坨”都均匀地裹上黄豆面，之后再在其上淋上红糖汁，撒上芝麻面。 三合泥是将糯米、黑豆、芝麻炒熟后磨成细粉，入沸水中搅熟，成为糊状坯料。铜锅内放化猪油，烧热后放入三合泥坯料、花生仁粒、核桃仁粒，用小火炒至酥香，加白糖及各种蜜饯粒。三合泥因用了三种主料，成品为泥状，故名三合泥。其中古月胡甜食店的三合泥最有名。 三大炮及糍粑 三合泥 担担面 糖油果子 蛋烘糕 油茶 珍珠圆子 叶儿粑 蒸蒸糕 鸡丝凉面 |
大家嘅答案
小吃很多，什么赖汤圆、钟水饺、龙抄手让人津津乐道，素有“成都小吃甲天下”的美誉，还有，四川的麻辣烫也很出名。最重要的一点，成都因其天时地利而才子佳人辈出，还是一座休闲的城。 到成都的时候，寒流刚过，阳光从机场路一直喜气洋洋地蔓延，一位成都... 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创... 成都小吃之有名，还在于口味之丰富，常用的口味就有香甜、咸甜、椒麻、红油、怪味、家常、麻辣、咸鲜、糖醋、芥末、蒜泥等十余种，而每一种口味针对不同的品种又各有不同的使用方法和变化。 1 、陈麻婆豆腐. 陈麻婆豆腐是“中华老字号”老牌名店。... 游览大同时路上看到一家成都小吃，突然有感而发，无论哪个城市似乎都有成都小吃的存在，于是我好奇于其背后的种种原因。 为什么基本上我去过的地方都能看到成都小吃？ 为什么成都小吃如此的受欢迎?成都小吃的历史脉络？从何时开始一路发展至今？... 成都小吃店. 羊市街17号. 86641138.成都小吃城. 上东大街134号. 86672037. 陈麻婆. 西玉龙街197号. 86627005. 竞成园(夫妻肺片). 总府街23号. 86617171. 夫妻肺片长顺店. 长顺中街154号. 86253359. 夫妻肺片. 上东大街132号. 86672037... |
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