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維基七彩鱼生，粵語又稱撈起鱼生，簡稱撈起、撈魚生或撈生（「撈」是拌的意思），是新加坡及馬來西亞過農曆新年時的特色賀年食品，多於人日食用，代替七菜羹或七菜粥，七彩繽紛的魚生有七彩燦爛的好意頭，而七彩鱼生這個名稱，又有了「風生水起」及「越撈越旺」的意頭。 七彩鱼生近似九江魚生，但醬料不同。材料包括魚生、生菜絲、西芹絲、紅蘿蔔絲、薑絲及花生碎等，醬料以酸梅膏加桔子汁添糖水調成。做法首先是將各材料逐一加到碟上，每加一樣材料，都要說一句吉祥說話。當所有材料加好後，圍桌的所有人就會拿起筷子，把所有材料撈（拌）在一起，口中要同時說「撈起撈起」。當材料拌勻後，便可以食用。 參考資料 人日撈魚生:知食份子 |
大家嘅答案
七彩鱼生，粵語又稱撈起鱼生，簡稱撈起、撈魚生或撈生（「撈」是粵語“拌”的意思），是新加坡及馬來西亞過農曆新年時的特色賀年食品，多於人日食用，代替七菜羹或七菜粥，七彩繽紛的魚生有七彩燦爛的好意頭，而撈起魚生這個名稱，又有了「風生水起」及「越... 新西蘭魚生原料：鯉魚、蔥、姜、蒜、白蘿卜、檸檬、香菜、西芹、芝麻、花生、紅椒、糖蒜。 調料：鹽、雞精、香油、鮮味汁。 做法：. 1、將鮮鯉魚片成薄片，整齊地碼入盤中;. 2、剔下的鯉魚皮用沸水焯一下，撈起後切成片，加入西芹絲、紅椒絲、香菜末、... 也許是天冷的因素，在加上人們漸漸聰明，懂得那撈魚的技倆，所以乏人問津。我一時童心大發，蹲下去撈起魚來。連破了三隻網，一條小魚也沒撈到，老人瞇著眼看我的蠢樣，心中似乎暗自竊笑。我不耐的說，「老闆，你這網子做的太薄，機乎一碰到水就破了，那些... 和弟弟在馬來西亞的同事吃晚餐， 吃飽後起鬨說要『撈魚生』，圖個好意頭!! 原來馬來西亞的華人有個特殊的習俗， 在大年初七這天，親朋好友一起「撈魚生」。 (繼續閱讀...) 將西蘭花洗淨， 去硬莖後切成細朵。 2. 將西蘭花放入蓋過面的大滾鹽水中， 開大火烚至變成翠綠色，撈起浸冰水。 同時間把芝士汁料撈勻。 3. 將西蘭花瀝， 放進焗碗， 鋪上芝士汁， 蓋焗35 分鐘。 4. 取出後撒上車打芝士碎， 再焗10 分鐘或至芝士微焦便可... |
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