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關於桂皮呢類問題研究 - 
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大家嘅答案另外肉桂Zimt 和桂皮Kassia原来是两不同的香料, 原来以为是一回事呢，二者均为樟科植物。肉桂为肉桂的干燥树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。肉桂与桂皮无论是在植物来源、外观性状、所含成分、功能与主治等方面都有区别。... 桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。 外观性状：二者均为槽状或卷筒状。肉桂：厚0.2~0.8cm。外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层... 桂皮和八角在中餐里都是炖肉用的，没事也想不起来怀疑。转了半个地球，才知道二者都是甜食的佐料。在许多西点里都加有桂皮粉来提味。还有用桂皮和八角煮菠萝的，据说是意大利方子，大名就叫“八角菠萝”，晕！不过味道还是很不错。拍成照片，金黄色的菠萝片... 2、锅中倒入适量油，凉油时放入大料和桂皮。 3、待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。 4、待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。 什锦钵钵鸡 来源：百度美食 编辑：罗静. 已投稿到： 排行榜 圈子... 对于因为脾胃虚寒出现的胃脘冷痛、腹痛腹泻，桂皮有很好的改善作用。又因其香辣气厚，降而兼升、能走能守，所以我国很多地区把它当作一种调料、大料。炒菜时稍加少许，能够使菜味更加香味四溢，提高人的食欲，因此肉桂又是一种食疗佳品。... |
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