檸檬(Citrus limon)是芸香科柑桔属的常绿小乔木,原产東南亞,现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。柠檬的嫩叶为紫红色,花为白色带紫,略有香味,单生或3~6朵成总状花序。柠檬的果实为柑果,黄色而有光泽,椭圆形,主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食,因为太酸。果实中含5%的柠檬酸。每升柠檬汁中含 501.6 毫克的维生素C和49.88克的柠檬酸。 柠檬由阿拉伯人带往欧洲,古希腊、古罗马的文献中均无记载,15世纪时才在意大利热那亚开始种植,1494年在亚速尔群岛出现,由于它富含维生素C,解决了西方人远程航海致命的问题——坏血病,英国海军曾用以补充维生素C。 柠檬汁是调制鸡尾酒和制造饮料的重要原料,西方人吃鱼时常滴入柠檬汁以去除腥味。 树叶与果实
柠檬树
柠檬
营养价值
檸檬茶 檸檬水 檸檬可樂 檸檬利賓納 含檸檬汁的飲料 由於檸檬口味極為酸澀難以直接食用,因此常被用來隱喻品質有問題的瑕疵汽車產品,參見檸檬法一條。
引伸應用 青檸 檸檬草 |