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維基
等等 牡蠣，又稱蠔、海蛎子，閩南話稱ô-á（漢字作蚵仔或蠔仔），屬軟體動物門雙殼綱。 牡蠣屬 Ostrea 巨蠣屬 Crassostrea Ostreola Saccostrea 營養價值 產於海水或鹹淡水交界處，以食浮游生物為生。 生境 著名的品種有法國銅蠔、澳洲石蠔、太平洋蠔（原產東北亞，現引入美國華盛頓州）等。 香港流浮山亦以產蠔聞名。中國廣東省以珠江口沙井蠔最著名。 種類 生食，佐以檸檬汁、辣汁或鸡尾酒少司等，在法国、美国及中国的大连地区常见。 烹調法 大连地区常用于火锅。 薑蔥焗 晒成蠔豉 蠔油 燒烤 中式熟食 蚵仔煎：蚵仔混合番薯粉、雞蛋、青菜所製成，為閩南、台灣著名小吃。 蚵仔麵線：蚵仔裹太白粉後與麵線煮成湯，為閩南、台灣著名小吃。 蛎饼：用蛎肉和麵粉制成圓形的油炸食品，福州風味小吃。 閩式熟食 煙燻和油炸（美國常用） 牡蛎穷孩儿三明治在美国的路易斯安娜州非常有名。 西式熟食 牡蛎會生产出珍珠。 珍珠 磨光後可舖窗戶，燒成灰可砌牆（澳門舊城牆遺址亦以此建成）。又澳門一村落，名燒灰爐，亦由此而來。香港海下灣的石灰瑤曾經大量出產殼灰來建房子。 殼的用途 傳說在五至八月不宜生食牡蠣。事實是當時正值牡蠣的繁殖季節，食用五至八月的牡蠣不會對健康有影響，只是肉質較差。英國國會亦有相關立法保護。 食用季節 澳門因原產牡蠣，又稱「濠鏡」、「濠江」，原作「蠔」，因名從「虫」，不雅，故易之。澳門的產蠔業直到1980年代才衰亡。 與澳門的關係 太平洋牡蠣 Crassostrea gigas 打開的蠔 盤上展示的生牡蠣 開蠔刀 法國銅蠔 法國養蠔場 圖庫 參考 英語維基：西式牡蠣食譜 |
大家嘅答案
這三隻廣島牡蠣真的很大隻! 真材實料. DSC00107.JPG 炸蚵有分單點跟定食, 價差只有10元. 定食附贈的~ 蠻大碗的白飯+ 味增湯+ 白蘿蔔小菜 不過我覺得, 那白蘿蔔小菜沒什麼味道, 純粹算配菜而已. DSC00103.JPG 我的小鰻魚飯. 這個有分大小, 大鰻魚飯240元.... 終於知道什麼叫剝牡蠣.分類：※◣心情日記◥. 2009/04/19 16:37. 今天為了電腦維修～可以裝防毒軟體的就裝～不能裝的只好拔下來到別台掃毒～還真像在剝牡蠣～奮鬥一天終於把全數二十多台電腦都整理完畢～. 我已經把我電腦組裝一年份都裝完啦 ～目前不想再... 〔記者蔡文居／台南報導〕台南市淺海牡蠣養殖管理自治條例去年開始實施，但作業人員只回收蚵架，保麗龍卻不管，甚至將整塊的保麗龍破壞粉碎，任由散佈在沙灘上，形成一片保麗龍海灘，十分諷刺。 市府農漁科長周?朝表示，根據牡蠣養殖自制條例的規定，蚵架... 如果你不想知道獨角獸的角的事， 我告訴你另外一件事。 女人也許聞起來像丁香， 不過她們的味道嘗起來卻像牡蠣。 --情人與獨角獸可是我吃多了會拉肚肚。 alexisunicorn 發表在痞客邦PIXNET 迴響(0) 引用(0) 人氣(4)... 社大自然學程老師晁瑞光表示，原本以為牡蠣自治條例實施後，今年的保麗龍污染應該會少很多，結果卻是令人失望，作業人員不但未處理保麗龍，還用怪手將它破壞弄碎，原本整塊易撿拾，弄碎後反而無法處理，而任由散佈在沙灘上，隨海水散佈整個海岸線，... |
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