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維基盆菜是香港新界的传统食物，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。 历史 盆菜的用料并没有特别规定，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉，现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蚝豉、鳝干等。当中炆猪肉是整个盆菜的精粹所在，亦是最花工夫制作的。 盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西，例如鸡及大虾；最下层则放些容易吸收汁液的材料，例如猪皮和萝卜。吃盆菜的时候，会由上至下逐层逐层吃下去。 虽然传统上盆菜以木盆盛载，但现时大部份经已改用金属盆或者陶瓷盆，方便食用之前加热消毒。 材料 食品卫生 集体中毒 相关 盆菜起源 香港盆菜渊源、文化和演变 |
大家嘅答案
坐14：00发车回成都新南门汽车站，然后打车回酒店附近的重庆盆盆菜，没想到不营业，大厨们在搓麻，要等到下午5：30才营业，只好买了几个三明治充饥，沿玉林中路往南走，进了一家农贸市场，买到了当地的花椒海椒，回酒店休息，死等饭馆营业，吃了这么多... 當時香港沒多少人知道什麼是盆菜，沿途前往圍村時，領隊先生還在解說盆菜的種種，細訴盆菜的由來。領隊先生說了什麼，我早已忘掉，只記得坐在飯桌前，水平線直望過去，是個大木盆，不知內裡是什麼乾坤，只見肥豬肉、冬菇等材料滿得快要溢出。... 他们母子俩谁都不相信对方没炒菜放在盆子里，不管咋样，还是先吃掉这盆菜，吃完就将盆子洗净放在柜子里。第二天早上从柜子里拿出盆子一看，春伢仔的母亲又发呆了，急忙问：“春伢仔，昨天晚上你起床喝水了呀，你怎么占一盆子水端进柜子呢？”... 客家盆菜,則是他們在大慶典時煮的大鍋菜餚. 裡面甚麼都有, 用料並沒有特別規定, 但一般都會包括蘿蔔, 枝竹, 魷魚, 豬皮, 冬菇, 雞, 鯪魚球和炆豬肉, 現時不少盆菜更包括花膠, 大蝦, 髮菜, 蠔豉, 鱔乾等. 當中炆豬肉是整個盆菜的精粹所在, 亦是最花工夫... 索性，把想到的全搬出来了，权当是自己炖得一盘不咋地的大盆菜吧。 贫穷是一种约束，可避免有钱后可能的为所欲为。但只是刚性约束。若他朝有钱，难说不会为所欲为，满足钱可以满足的不良欲望。所以，钱可以考验一个人的品质。... |
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