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關於硝酸鈉呢類問題研究 - 
睇下其他有公司
大家嘅答案丙二醇、磷酸鹽. 色調保持劑. 菸鹼醯胺、抗壞血酸鈉、明樊等. 天然防腐劑. 聚離胺酸、精巢蛋白、果膠化合物等. 麵的品質改良. 天然蘇打水、碳酸鈣、丙二醇等. 合成著色劑. 紅色. 發色劑. 亞硝酸鈉等. 合成甜味料. 糖精鈉、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀等... 所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。... 除了荷爾蒙與抗生素外，肉品業者為延長保存期間，通常利用化學添加物及防腐劑加工處理，如磷酸鹽、亞硝酸鈉等。處理過後的肉品呈粉紅色澤但未必新鮮健康。 亞硝酸鈉可能與氨基酸形成亞硝胺的致癌物質。許多研究已經發現過度加工肉類與肺病及結腸癌有關... (2)加熱亞硝酸鈉與氯化銨的混合物NaNO2(s) + NH4Cl(s) àNaCl(s) + 2H2O + N2(g) 亞硝酸鈉將氯化銨氧化生成氮氣，其中NaNO2中的N被還原，NH4Cl中的N被氧化。 (3)將氨氣通過灼熱氧化銅，CuO將NH3氧化生成N2。2NH3(g) + 3CuO(s) à3Cu(s) + 3H2O + N2(g)... 所有東西都丟進去並凝固的肉，是廠商為了在「廉價競爭」中求生存的「增量作戰法」。另外最近流行的「無添加物火腿」(宣傳標語是：不使用保色劑及化學調味劑)，大多只是將「亞硝酸鈉」及「化學調味劑」拿掉而已，其他的添加物還是照常使用。 如何辨別：... |
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