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關於糊精呢類問題研究 - 
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維基糊精是淀粉的不完全水解产物，有固定的分子通式，但是碳链长短不一定相同。 糊精一般为黄色或白色无定形粉末。稍溶于冷水，较易溶于热水，不溶于乙醇和乙醚。 糊精可用作黏合剂和药物的赋型剂。 糊精遇碘产生红色反应。 |
大家嘅答案
环糊精是通过BacillusMacerans淀粉酶或环糊精糖基转移酶水解淀粉得到的环型低聚糖。通过控制环糊精转移酶的水解反应条件可得到不同尺寸的环糊精。市售的环糊精主要是α、β、γ三种类型，分别含6、7、8个吡喃葡萄糖单元。环糊精分子成锥筒型，构成一个洞穴，... 麦芽糊精又称酶法糊精或水溶性糊精，是一种新颖低甜度、低热量、高营养食品原料，以淀粉或玉米、薯类等淀粉质农产品为原料，经淀粉酶低程度转化而成的一类介于淀粉与糖之间的纯碳水化合物，其葡萄糖值(下称DE值)低于20，仅含有大量的多糖。 Gwj\"... 按重量份称取上述松针、松皮浓缩提取液2份，β一环状糊精3份，卵磷脂0.005份，抗坏血酸棕榈酸脂O.0005份，充分搅拌均匀，经胶体磨乳化，制成40％浓度，在喷雾干燥塔中喷成干粉散剂，其喷雾干燥进风温度为150℃，出风温度为80℃。... 前段时间买南方黑芝麻糊，看到在成分中有“麦芽糊精”，没事儿上网查了下。简单说来，此添加物就是经处理的淀粉，有增稠等作用，没什么副作用，但也没什么营养。当年轰动一时的安徽阜阳劣质奶粉事件，就是在奶粉中添加过量的麦芽糊精（以降低奶粉成本），... 以环糊精为基质的液相手性柱主要以反相模式为主。因为包结化合物很容易在水相和极性有机相中形成，因此包结化合物通常在水相中有很高的稳定性，加入足够多的有机修饰剂时稳定性会减弱。与只是在水相相比，有机-水相中的样品和环糊精的包结强度会减弱。... |
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