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糖类(saccharide),又称碳水化合物(carbohydrate),是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称,由碳、氢与氧三种元素所组成。广布自然界,碳水化合物(carbohydrate)名字的来由是生物化学家在先前发现糖类化合物的分子式都能写成Cn(H2O)m,故以为是碳和水的化合物,但是后来的发现证明了许多糖类并不合乎其上述分子式。如鼠李糖(C6H12O5)。有些符合上述通式的不是糖类,如甲醛(CH2O)等。 糖类为人体之重要的营养素;而核糖与去氧核糖为组成核酸的重要物质;蔗糖则是植物体内运输,并储存于植物的根或茎中。
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分类 广泛分布于细胞、血液、果汁、乳汁中。
在生物体中的分布
生物体的能量来源 在生物体中转化为其他物质 在生物体中的作用 《医用化学》第一版
参考书籍
营养学 |