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關於脆肉鯇呢類問題研究 - 
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維基脆肉鯇是香港及華南的一種特種養殖魚，透過為養殖的鯇魚餵飼蠶豆，使魚肉的蛋白質及礦物質提高，從而使肉質更為爽脆。根據香港的養魚專家所說，平均每公斤的魚肉，需要用兩公斤的蠶豆飼養。若鯇魚所餵飼的蠶豆不足，魚肉就會不夠爽脆，而這亦是香港及華南脆肉鯇的分別所在。 依據原產地，脆肉鯇可以分為以下幾類： 香港脆肉鯇 華南脆肉鯇 長江脆肉鯇 參考資料 香港電台電視部節目《天下一碗》，2005年5月7日。 |
大家嘅答案
臘味雲耳蒸雞，脆煙肉碎薯仔沙律，和蜜汁燒雞翼，椰菜花炒脆肉鯇魚片，中西合璧，倒也十分過癮。 今天是2009牛年的元旦，即中國人所說的大年初一，在如此佳節，當然要向各位拜年，也順道多謝各位平時的捧場和回應，令到鄭sir的blog每天keep住人氣。... 火鍋店內有多逹十款湯底以供選擇，美食種類多而且別具特色，包括冰鎮露筍、花雕肥牛、脆肉鯇、牛胸油(極肥的和牛才有)及手打彈牙墨魚滑等美食，配以其秘製醬汁進食，滋味無窮。 囍館海鮮火鍋飯店食神推介：冰鎮露筍、花雕肥牛、脆肉鯇店舖地址：澳門新... 希靈魚(鯡魚)，是醃製的，酸味比較強，而且口感爽脆(像脆肉鯇魚)，不過不是任何人也接受得到 醋鯖魚，也是醃製的，建議醃製的在吃畢新鮮魚生才吃，這才不會妨礙到吃新鮮魚的味道而且酸味可以為接下來的炸物、煮物刺激一下食慾 XDDD... 食神推介：冰鎮露筍、花雕肥牛、脆肉鯇火鍋店內有多逹十款湯底以供選擇，美食種類多而且別具特色，包括冰鎮露筍、花雕肥牛、脆肉鯇、牛胸油(極肥的和牛才有)及手打彈牙墨魚滑等美食，配以其秘製醬汁進食，滋味無窮。 氹仔漁村（漁村風味蜑家菜）... 午餐【乳鴿脆肉鯇宴】~蜜蜂博物館~中山紀 第2天：酒店中西式自助早餐~~江門五邑院士星光大道~~新會陳皮廠(馳名葵鄉之寶〝陳皮餅〞及〝陳皮XO醬〞)~午餐【香草八寶宴】~【新會玉湖風景區】，觀看亭台樓角、小橋流水，【繽紛錦鯉世界】~觀萬魚爭食奇觀。... |
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