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維基荔枝肉是一道福建传统名菜，是闽菜的代表作，以猪瘦肉用刀切成荔枝状及甜度和颜色都似荔枝而得名。 做法 将猪瘦肉洗净，切成长约三寸，宽一寸六分，厚四分得肉片，在每片肉面上挖一分宽，三分深得斜十字花刀。 把画好刀花得肉片切成长八分，宽五分，厚四分得斜形块。将荸荠切片，一起用红曲粉六钱抓匀。将葱白切段，蒜头切米。 将油下锅烧至八成热时，把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分钟，等肉片出现似荔枝形状时，倒入漏勺沥油。 炒锅中留二钱油，置于旺火上，先下蒜米炒，再下葱段、白糖、香醋、酱油、高汤、芝麻油和湿淀粉一钱调稀勾芡，再倒入荔枝肉、荸荠，加油翻炒即可装盘。 |
大家嘅答案
炒锅加底油，加入葱、姜、蒜末爆锅后放入木耳，青豆，剩余的苹果丁或条翻炒，待出香味后倒入调制好的番茄酱汁（番茄酱里再另加盐、白糖、酱油、水、料酒、胡椒粉、味精等根据个人口味调成酱汁），最后再加入炸好的“荔枝肉”，翻炒均匀即可出锅盛盘，一道酸 ... 荔枝肉是福州传统名菜，起自清初。已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。 将苦瓜1根剖开去瓤，洗净切成薄片，加精盐腌渍10分钟，洗净，入沸水锅稍烫捞出，除去部分苦味，加盐、味精、麻油，与20枚去壳、核的荔枝肉拌和即成。 这只菜苦瓜碧绿，荔枝玉白，脆嫩爽口，为夏令的时令佳肴. 肝病的初起，中医认为，不外乎外因与内因两个 ... 每年6－7月间果实成熟时采收，剥去外壳，取假种皮(荔枝肉)鲜用或干燥后备用。 果实心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起，呈鲜红、紫红、青绿或青白色，假种皮新鲜时呈半透明凝脂状，多汁，味甘甜。 荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬 ... 在此期间可选用既可益肤美容又有补血活血的作用的食品与药品有：牛奶、鸡蛋、鹌鹑蛋、牛肉、羊肉、猪胰、芡实、菠菜、樱桃、龙眼肉、荔枝肉、胡萝卜、苹果、当归、红花、桃花、熟地、黄精等。 月经期的饮食调养月经期间，抵抗力下降，情绪易波动，有的人 ... |
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