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鳳梨（学名：Ananas comosus），粵語以及中国大陆部分地区俗称菠蘿、黄梨，閩南、台灣稱之旺來，以其名寓意是「興旺立來」，常以之祭祀。鳳梨是一种原产南美洲巴西、巴拉圭的亚马孙河流域一带的热带水果，现在已经流传到整个热带地区。

历史
凤梨是长圆形的，可长達30公分，重達4公斤。外壳分成很多六边形，每个行中间很尖。肉是黄色或白色，中间包着有很多纤维的芯。天然的凤梨靠蜂鸟传粉。

外形和习性
凤梨是热带地区极为重要的水果，除了去皮生食之外，其与肉一起烹煮，可以使肉类变得软嫩，其外皮捶打后用布包好，可以用来做药布治疗外伤；1891年用鲜凤梨提炼出来的凤梨酵素（鳳梨酶，bromelain），已经被用来治疗坏血症，新近的研究，凤梨酵素也常被用来治疗心脏疾病、烧伤、脓疮和溃疡等，有着很好的效果。另外，凤梨的叶片，则是用来制做宣纸的好材料。夏威夷人把它作为配料，和猪肉或火腿同烧。新鲜的凤梨一般很贵，因为和别的水果不同，摘下来的凤梨放不熟。大多的凤梨都是罐头装的 。 為CAM（景天酸）植物。

用途
先削皮去“钉”，再切片泡入淡盐水中，放冰柜里冰后食用，会更香甜好吃。泡盐是去掉凤梨酶，不易发生过敏和消滞。若泡盐后再切成粒状，和入奶酪或软雪糕里，冰冻后吃会更可口。

食用方法

鳳梨汁