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蘋果派（蘋果餡餅），是一種西式水果餡餅，餡料主要材料是蘋果。
許多的場合都用上蘋果派，表面覆蓋了餡餅皮，內裡是切碎的蘋果。
製作蘋果派時人們多是加上糖、葡萄乾、肉桂和肉豆蔻等調味品，甚至加上別的水果和芝士。
人們可以用新鮮蘋果、罐頭蘋果、乾蘋果製作蘋果派。不過，食感會有點差異。有各種保存方法，使用罐頭蘋果、乾蘋果可以保存久些。
蘋果派是代表美國的甜食，連美國的慣用語有說「As American as apple pie」（“如蘋果派一樣美國化”）。
在美國蘋果派的歷史中，可以追溯到從英國來的清教徒，他們種培蘋果種子，用收穫的蘋果製作成蘋果派。在感恩節中，常常烤了整隻火雞和製作成蘋果派。而現代，蘋果派什麼食法也有，甚至加上冰淇淋。
19世紀，美國西部的開荒者們之間，不想使用蘋果來製作蘋果派，於是用饼干来代替，這個被稱作為mock apple pie（“模擬蘋果派”），這種派製作方法在1930年代被傳播開去了。據說這個點心，雖然不如真正的蘋果派，但是與真正的蘋果派味道驚人地相似。不過現代製作方法已經失傳。