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豆皮是湖北省武汉市著名的传统小吃，主要作为早点的一种。以老通城的豆皮最负盛名。当年曾受到毛泽东好评。 历史 糯米和榨菜丁是糕体的主要成分。糕衣由鸡蛋淀粉糊煎制，铺在糕体表面，呈焦黄色。 描述 传统的豆皮是在大热铁锅内完成，先将面桨和雞蛋摊成面皮（糕衣），再铺上一层糯米，淋油，撒入干子丁、榨菜丁、肉丁等等。然后将其整个翻面，使其皮在上，蓋上蓋子，热数分钟。最后切成5-8厘米见方的小块，3-6小块左右一份盛盘。 如今很多豆皮都是将糯米、丁料包在较小的面皮中，整个包住，一皮一份。尤其在一些品牌食店都是如此，比如蔡林记、小乐川等等。 做法 咸味，口感糯粘，香。 味道口感 属于低档平民型食品。 是消夜的好選擇 消费档次 武汉老通城酒楼主楼开拆 曾接待过毛泽东金日成 |
大家嘅答案
材料：豆皮、干豆付、油菜、胡萝卜、金针菇、芝麻、橄榄油、盐、鸡汤做法：整张干豆付放入鸡汤中卤进滋味，备用豆皮单面煎至黄色，备用油菜、金针菇分别焯水，切丁。胡萝卜切丁。锅预热放入橄榄油，加入胡萝卜炒熟，再加入油菜、金针菇翻炒，散入少量盐，... 98.4.26小毛情歌音樂會@豆皮.分類：心情白皮書. 2009/04/28 23:02. 星期天一起床 是個下雨天. 心想：真是個適合聽經典的好天氣. 純粹是個人的感覺 陰陰的天氣 再下點雨 最適合懷舊. 只是 會因為天氣晚上的音樂會就沒什麼人嗎？ 也想不了那麼多.... 湖南美食汇——麻辣肉·麻辣豆皮. 2009/04 15.已有0 条评论; 文章分类： 湖南美食. 都听人说湖南的“麻竦肉”好吃，有常德的北堤麻辣肉，湘潭的傻小子麻辣肉。其实，麻辣肉名字带个“肉”字，却是一种豆腐皮制品。在湖南各地，很多小店，小作坊都能生产这种好吃... 豆皮....跟正牌豆皮對照一下 大大的圓眼睛真的很像呢 (這不能吃啦~豆皮) but...豆皮卻不太願意跟它合照 試了好幾次都一直跳開這張算是撐最久的了..... 不過,意外捕捉到這張 麻米希望你永遠都能笑的這麼開心喔 (永遠陪在我身邊)... 中時部落格創設於2005年3月，前身為中時電子報「編輯部落格」，是台灣媒體最早設立的部落格平台。首創的「全球華文部落格大獎」，一直是台灣最重要的部落格獎項，具有強烈指標意義的活動，且在促進部落格圈的交流上，受到各界人士的關注、重視與肯定。 |
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