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豬仔餅
是廣東人在中秋節時送給長者或小朋友的傳統食品。因為做成小豬的形狀而得名。
由來
過去製餅的商家在烤月餅前,必須先測試烤爐的溫度,以使得月餅的餅皮能夠鬆脆適中,於是製餅師傅會先將不包餡的麵團放入烤爐中烘烤,做為烤月餅前的試驗,這種實驗用的餅便是豬仔餅的由來了。
早期商家會將豬仔餅放入竹籠內,當作贈品供進門選購月餅的客人攜回。因為從前人們送禮必須成雙,送月餅時就會附上豬仔餅。
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Big Boys Oven: Mid-Autumn Festival - Mrs Cheng's Mooncake
The dough is also baked into fish or piglet shapes (Cantonese:"Jue Zai Bang";豬仔餅; lit."Piglet Biscuits") and sold at mooncake bakeries as a chewy snack. They often come individually packaged in small plastic baskets, to symbolize ...
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