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鸡（学名Gallus gallus domestica），鸟纲鸡形目雉科家禽。作為家禽，家雞最初的馴化目的是為人們提供蛋、肉等食品。各種特色的雞蛋為人們提供廉價優質的動物蛋白。 历史 鷄可説是天生天養的動物，主要吃地上的蟲子和各种粮食。但是人工飼養的雞，大多是以雞飼料餵食為主。 鷄的饲养 传统上的鸡蛋采用母鸡孵化，现在则多采用人工保温的方法孵化。鸡的孵化期一般为21天。母鸡不但孵化自己所产鸡蛋，也孵化别的鸡所产鸡蛋，甚至可以孵化鸭卵，由于鸭的生活习性不适于孵卵，这是鸭蛋人工孵化之外的主要方法。 鷄蛋的孵化 关于鷄的文化 鸡在中国传统的十二生肖中排名第十位。在12地支為『酉』，五行屬『金』。 生肖 流行於中國、菲律賓、泰國等東亞地區。有養鬥雞的養家專門培訓，出賽時，兩隻鬥雞會被挑釁，以致雞毛立豎，鬥雞的眼睛亦集中到敵雞，形成「鬥雞眼」，神情呆滯，當養家放手，兩隻鬥雞開始激鬥，至其中一隻不敵倒地為止。 鬥雞除了是一項賭博活動，也是某些地區的民俗活動。然而賭博者以金錢投注，買那一隻鬥雞在比賽中打贏。但是愛護動物人士抨擊鬥雞為一種虐待雞隻的行為，因為較為激進的飼主們，在比賽會在公雞的第五爪上，綁上鋒利的尖刀，當雞在打鬥時會貫性跳飛上來，將雙爪由上往下抓來攻擊對方，此時綁在爪上的尖刀，猶如武士刀似的由上往下砍，被刀劃到的雞隻，立即鮮血直流。 鬥雞 在人们的文化生活中也有许多与鸡有关的成语和谚语，如“闻鸡起舞”、“杀鸡吓猴”、“鸡肥不下蛋”、“杀鸡取卵”、“借鸡生蛋”、“一人得道鸡犬升天”、“偷鸡不成反蚀把米”等。 鸡在中國文化生活中的角色 在中國，完整的雞是拜祭祖先的食物之一。香港開埠初期華人有爭執時，可到文武廟前洒雞血於黃紙上，以息糾紛。 鸡在宗教中的角色 雞肉是世界各地常見的食品。常見菜餚： 粟子炆雞﹑咖喱雞翼﹑手撕雞、白切雞、醬油雞(豉油雞)、鹽焗雞、鹽水雞、滷水雞、燒雞、炸子雞、清雞湯、麻油雞、貴妃雞、鹽酥雞、茶香雞、左宗棠雞、紙包雞、乞兒雞、親子飯（即滑蛋雞肉飯）、香菇雞湯、燒酒雞。 雞的菜餚 鷄瘟 根據中國國家家畜禽資源管理委員會調查，中國現有家雞品種96個，地方雞品種81個，列入中國家級品種保護名錄的家雞有11個（陳寬維，2002年）。家雞主要的標準品種包括蛋用型的白來航雞、新漢夏雞；肉用型的白洛克雞、白科尼什雞，蛋肉兼用型的洛島紅雞、橫斑白洛克雞、澳洲黑雞，以及源自中國的狼山雞和絲羽烏骨雞等。 中國品種： 絲羽烏骨雞 龍崗雞 清遠雞 文昌雞 九斤黄 狼山鸡 國外品種： 凤凰 来航鸡 芦花鸡 著名的鸡 家鸡 野鸡 真实存在的鷄 凤凰 想象中的鷄 台灣金門地區的風雞，當地人用來祭拜以祈求少風。 神话中的鷄 藝術中的鷄 在中国的很多地区，“鸡”作为“妓女”的俗称而被大量使用。中國海南省南方出版社出版的《新華字典》內，雞字的解释除原意——一种家禽外，另还解释鸡为“妓女的貶稱”。这个解註一度引起爭議。 [1] 英语俚语中，鸡有膽小鬼的意思。例如電影《回到未來》中，男主角被他另一對手稱為「Chicken」（小雞），引申意为「膽小鬼」。 某些拉丁系语言的俚语中，鸡有做不好某项事情的人的意思，用中国汉语北方话说是「窝囊废」。例如每一届世界杯足球赛后，得不到冠军的巴西队会被媒体讥稱為「Galos」、「Gallus」即「Chickens」（小雞群）。 其他意思 禽流感 雞的產卵期 薄吾成．中國家畜起源論文集．陝兩暢陵：人則出版社．1993．45-61 陳寬維，章明．張學餘等．我閏家禽遺傳多樣性特點與保護中國禽業導刊．2002，19(23)：12-14． 陳育新．我國的雞品種．大自然，1993．(1)：6-7． 傅衍，牛冬．羅靜等．中國家雞的起源探討．遺傳學報．2001．28 (5)：411— 417． 楊寧．現代養雞生產．北京：北京農業大學出版社，1995 鄭作新．鳥綱(第4卷：雞形目)，中國動物志，1978 中國家禽品種志編寫組．中國家禽品種志，上海：上海科學技術 出版社．1989． |
大家嘅答案
店家：利家咖哩屋(雞肉咖哩+兒童餐). 優點：好吃、用料實在、不加人工添加物、老闆服務親切、停車方便. 缺點：如果客人一多而需要排隊補位的話，排序就可能會亂掉. b11.JPG. b6.JPG. b7.JPG. b8.JPG. b9.JPG. b10.JPG. b12.JPG. b13.JPG. b14.JPG... 滷夫人吃過一次，念念不忘的甕缸雞，帶我們來嘗鮮。 阿寶的球友---聖上熱情招待。 白的進去. 看起來就很juicy. 麵線兩份. 桂竹筍. 筍片湯. 甕仔雞，雞肉一定要沾中間那碗雞油才好吃。雞皮薄脆、雞肉嫩，讚！ 山茼蒿. 過貓. 兩份甕缸雞五個人吃... 豪大越來越貴而且也越來越小加盟店開放太多了品質落差很大我以前超愛吃炸的東西不過可能是年紀大了現在比較沒那麼愛吃炸的順便推薦一下高雄瑞豐夜市的藍帶豬排和爆漿雞排麵衣裡有偷藏用火腿包起來的起司超美味雖然沒有很大一塊不過小鳥胃沒辦法吃完一整塊... 新店市公所結合廣興地區在地特色，推動「廣興土雞美食商圈」，使得此地沿線5公里聚集數十家土雞城。最早成立的土雞城之一「鳳凰土雞城」，是當地第一家附設有卡拉OK的土雞城，由雙胞胎兄妹呂進忠、呂金鑾經營，採用正港的閹雞，肉質鮮美廣受饕客喜愛。... 雞肉飯最有名的是嘉義雞肉飯。 自己也可以煮出美味獨特的雞肉飯， 再煮道滷白菜、燙青菜， 簡單好料吃飽飽，經濟又實惠。 肉燥可以多煮一些， 再分裝成每次所須要的量，放入冷凍保存。 可以用來拌乾麵、燙青菜或滷肉飯。 |
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