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維基韭菜是一种多年生草本植物，丛生，叶细长而扁，开小白花。叶和花嫩时可以食用。 中国人种韭菜已经有3000多年。韭菜本身是绿色，但是经常被养成韭黄。韭黄很费时，要等到韭菜出了一两寸叶子，就用土埋起来，绿叶因没有阳光而变黄。 韭菜含有一些蛋白质、维生素B、C，还有钙和磷。里面的胡萝卜素也有很多，仅次于胡萝卜，比大蒜多。 常用菜： 韭菜炒鸡蛋， 韭菜水饺， 韭黄香干肉丝。 将其花蕾和其他配料研碎后腌制而成的酱料也被称为“韭花酱”、“韭菜花”、“韭菜花酱”、“韭花”。 |
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Collection Comment: Personal Category:私房菜 Topic: life / food / baking. Previous in This Category:韭菜盒子 Next in This Category: 無標題·joannc at無名小站 at 02:47 PM post | Reply(0) | Trackback(0) | Collection(0) | prosecute... 名豐的豆渣是黑豆跟黃豆混和的，我老媽說要用豬油炒才會香，不過我知道就好。 在隔壁菜攤買了一把韭菜，回家就開始炒豆渣。 豆渣很會吃油，我總共加了三次，真是極限阿。加了些鹽之後，嚐起來好吃的不得了，韭菜和蔥花一下去，真是整個香味都噴了上來。... 村姑妹做的韭菜盒子和蔥油餅...可以拍胸脯地保證，絕對沒有外面的好吃！ 因為如果要倒一大堆油才能煎出酥脆的口感...這...村姑妹實在下不了這麼重的手...我的作法都只會在平底鍋"擦"一層蔬菜油，絕對不會讓蔥油餅在油鍋裡游泳的... 還沒抓到捲蔥油餅的絕... 人間仙境,紐西蘭,美女,食譜,如何做,美食,省錢,料理,旅遊,旅行,美景,遊學,移民,天堂,聖誕節,剪羊毛秀. 中式麵點一直有吸引人之處今天嘗試作韭菜盒子 麵糰採燙麵方式只有中筋麵粉先用熱水攪和後再用冷水揉合麵糰 內餡有韭菜、冬粉、蛋皮、豆干、紅蘿蔔等因為希望做出低油、低鹽的料理所以在這裡的內餡我只用了極少的油跟鹽分一般人吃起來可能覺得味道淡極了... |
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