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飲茶是一種源自廣州的粵式飲食。在香港，一開始是叫作「上茶樓」或者「上酒樓」, 後來就叫了「去飲茶」，慢慢「飲茶」就變成了上茶樓喝茶吃點心的代名詞。飲茶主要包括了喝茶和吃點心，而点心中数虾饺和叉烧包在早期较为广受欢迎，故此粵語內形容飲茶為「一盅兩件」（一盅茶＋兩件點心），而且在某些语境下它还表示“最低消费”的意思。飲茶在香港及廣東一帶非常流行，近年更流傳到中國其他省份及世界各地，成為最具代表性的粵菜之一。在外國，飲茶差不多是點心的同義詞。飲茶的茶樓在歐美被稱為「Dim Sum House」（中譯：點心屋）。澳紐索性把飲茶的地方同樣稱呼為“飲茶”，而日常交談亦會說“Let's go to Yum Cha”（中譯：我們飲茶去吧）。 飲茶的過程 點心是区分南北饮茶习惯的一个重大的标志。所谓“點心”，一般可以用粵語來理解爲“點返個心頭好”（即“選一個心裏喜歡的”的意思）。广东飲茶的點心種類非常多，大致分為鹹點及甜點兩類。大部分點心都是熱吃的，亦有小部分的冷盤。 常見的鹹點有蝦餃、乾蒸燒賣、粉果，包類如叉燒包等，亦有煎製的糕點，如蘿蔔糕、芋頭糕，及腸粉、炸兩等。 常見的甜點，則包括馬拉糕，包類如蓮蓉包、奶黃包，還有西式甜品如芒果布丁、蛋撻等。 在外國的唐人街，除了粵港常見的點心以外，還可以吃到不少街頭小吃，如魚蛋、臭豆腐、油炸鬼等。 點心 傳統上，飲茶的時間是在早上，不過現在不少的地方飲茶已是無分日夜。以前專門提供飲茶的餐館被稱為「茶樓」、茶居，現在一般亦會稱為「酒樓」或「酒家」。 茶樓和酒樓 既然稱得上「老茶樓」，這些老店定必是由茶樓文化興起屹立至今，至少有近百年的歷史。 廣州（茶樓發源地）現存的老茶樓： 成珠樓（1745年始業） 惠如樓（1875年始業） 陶陶居（1880年始業） 蓮香樓（1889年始業） 泮溪酒家（1947年始業） 廣州酒家（1935年始業） 深圳現存的“老”茶樓： 泮溪酒家 香港現存的老茶樓： 蓮香樓（位於中環） 得如茶樓 龍門大茶樓（1949年開始營業） 陸羽茶室 （1923年開始營業） 五邑 澳門現存的老茶樓： 龍華茶樓 （位於紅街市，1962年開始營業） 大龍鳳茶樓（位於十月初五街康公廟附近，該區是早年澳門茶樓集中地） 合記茶樓 (蔡瀾推介馳名蒸滑雞) 著名老茶樓 茶葉 粤菜 酒樓 香港飲食文化 |
大家嘅答案
美味しいレストランの２９歳女社長の使えるレストランガイドの記事、【飲茶、点心】Ｈｉｂｕｓｕｍａ（ヒブスマ）です。 大食いの私達をもってしても最後の方はしんどいくらいたっぷりのボリュームでした。これで16.80ユーロ(飲み物別）はリピートしないほうが罪というもの。お店の人たちもとっても感じが良いです。 中心地からは離れていますが、これは飲茶に続く穴場＆超... 飲茶！ さぁご飯·香港徘徊中·イミグレーション混んでる。（;￣O￣）·時節がら·到着·ディレイだそうで·そろそろ·セッティング中·やっと·今日のワンコ in 香港·今日のワンコ in 香港... しかし楽しめた。この娯楽本から学ぶところがあるとすれば、それはもっとも蓄積的性格の強いはずの知的営為からも退場しつつある「来歴」への感受性であろう。 哲学的な何か、あと数学とか. 作者:飲茶;出版社/メーカー: 二見書房; 発売日: 2008/12/11... akkoのakkoのブログの記事、飲茶バイキング♪です。...愛を感じたねぇ～·むすびのむさし·連休だよ♪今日のakkoです～·飲茶バイキング♪·渋滞·マチュピチュ·今日のakkoですよ♪·ブレックファースト♪·ブログネタだよ♪·コスメ♪... |
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