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鹽度（以S表示，Salinity）是指海水內鹽的含量。在陸地上，相關的主題為土壤鹽鹼化。 鹽度習慣以千分之一（ppt）表示。

改變
在海洋，赤道一帶降雨量大，鹽度較低。在高緯度地區，溶解的冰降低了鹽度。鹽度最高的地區是蒸發量高而降雨相對較低的中緯地區。
大西洋鹽度略高於太平洋。
海洋平均鹽度是34.7。

分布
能生存於較大的鹽度範圍的生物稱為「廣鹽性」（euryhaline），反之為「狹鹽性」（stenohaline）。
鹽度大幅改變時，因為滲透作用的關係，細胞可能漲破或萎縮。有些生物的體液的濃度隨鹽度而改變，稱為變滲壓性生物（poikilosmotic / osmoconformers）；亦有生物以各樣方法維持身體滲透壓，稱為恆滲壓性的（homoiosmotic / osmoregulators）。這類方法有：
鹽度也會影響浮力，這可能影響某些生物覓食或散布幼卵。

儲存鹽份
排出鹽份
吸收大量水
脫落充滿鹽的身體部分[1]

作為生態因素
鹽度的基本定義為每一千克的水內的溶解物質的克數。1902年ICES提出的定義為：「每一千克的水內，將溴和碘化物計算為氯化物，將碳酸鹽計算為氧化物，將所有有機化合物計算為完全氧化的狀態，溶解物質的克數。」由於鹽度和氯度（海洋內的氯的含量，約為55.3%）相關，加上氯度很易測得，因此有了一條經驗公式：S = 0.03 + 1.805Cl。其中氯度的定義為「令海水樣本中所有鹵素沈澱的所需銀的質量」。聯合國教科文組織和其他國際團體設立的專家小組JPOTS，在1966年提出此式應是S = 1.80655 Cl，同時又推薦海洋學家提出使用海水的導電性來定義鹽度。1978年JPOTS提出實用鹽度（Practical Salinity Scale）為現時最廣泛採用的專業定義：
S = 0.0080 - 0.1692 R_t
t是攝氏度
C (S, t, 0)表示海水在t度和標準大氣壓力下的導電性
C (KCl, t, 0)表示32.4356克的KCl溶於1千克的水的溶液，在t度和標準大氣壓力下的導電性
此公式的準確度為± 0.003。

計算

導電性（± 0.005）
滴定（±0.02）
折射
重量

量度

Introduction to Physical Oceanography : Chapter 6 - Temperature, Salinity, and Density - Definition of Salinity:
中國大百科智慧藏：鹽度生態
海水之物理性質：鹽度